Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Fougasse aux merguez Les merguez peuvent être remplacées par ce que vous voulez (tomates séchées, olives coupées en morceaux ...) Ingrédients : Pour la pâte : - 500g de farine - 12g de sel - 20g de levure boulangère - 250 à 300 ml d'eau - Huile d'olive Pour la garniture : - 4 à 6 merguez - Herbes de Provence - Sel Préparation : Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits...
Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Focaccia Barese Ingrédients : - 150g de pomme de terre cuites à l'eau - 20g de levure fraiche (ou 10g de levure boulangère déshydratée) - 1 cuillère à café - Eau tiède (environ 40cl) - 500g de farine - 10g de sel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la pâte - Huile d'olive pour badigeonner - Tomates cerise - Olives noires - Origan (si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre des herbes de Provence ou autre) Préparation : Diluer la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter le...
Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Focaccia aux olives Pour cette recette, je me suis basée sur celle de la focaccia Barese. Comme je n'avais pas de tomate, j'ai mis seulement des olives. Si vous voulez faire une « vraie » Barese, il vous suffira donc d'en ajouter. Ingrédients pour la pâte : - 150 de pomme de terre - 400g de farine T45 - 200g de semoule de blé dur, fine ou extra fine (si vous n'avez pas de semoule, vous pouvez remplacer par de la farine) - 25g de levure boulangère fraîche ou 12g de levure boulangère...
Entrées · 16. février 2018
Minis cakes à la truite fumée, sans oeuf et sans lait (PLV) Pour le réveillon, j'ai servi ces petits cakes qui n'ont pas fait un pli. Avec la même recette de base, j'en ai également fait au jambon et aux olives. Ingrédients : - 6 tranches de truite fumée (vous pouvez remplacer par du saumon si vous préférez, ou par une autre garniture) - 3 verres de farine (j'ai utilisé un verre à moutarde standard) - 1 sachet de levure chimique - Sel, poivre - 2 verres de lait végétal (le même...
Entrées · 16. février 2018
Cake olives noires et jambon, sans oeuf et sans lait (plv) Si vous n'aimez pas les olives noires ou si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez remplacer par tout ce que vous voulez (tomates séchées, thon, knaki de volaille, olives vertes, blanc de poulet, légumes...). La base reste la même. Ingrédients : - 250g de farine - 4 cuillères à soupe de maïzena - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive - 25 cl de lait végétal (vous pouvez remplacer par de l'eau ou encore du vin...
Tartes et quiches · 16. février 2018
Tarte en arc en ciel de ChefClub (version sans œuf et sans lait) Depuis quelques jours, une recette tourne sur Facebook. C'est la recette d'une tarte aux poivrons super jolie que l'on doit à ChefClub. J'avais envie de tester mais du coup, il a fallu modifier un peu la recette. Je ne vais pas mettre la recette au complet car je ne suis pas certaine de pouvoir expliquer correctement la préparation et en plus, ce n'est pas la mienne. Du coup, je vais donner les ingrédients puis mettre la...
Entrées · 16. février 2018
Samoussa à la chair à saucisse Je faisais ces samoussa à l'époque où mon fils ne supportait ni viande bovine ni viande ovine. A présent il peut en manger sous certaines conditions, mais je continue à faire ces samoussa avec de la chaire à saucisse car à la maison, tout le monde les préfère ainsi. Bref, tout cela pour dire, que vous pouvez moduler et utiliser la viande de votre choix Ingrédients: - 1 paquet de feuille de brique - 300g de chaire à saucisse - 2 petites carottes - 1...
Entrées · 16. février 2018
Roulé jambon et tomates, sans œuf et sans lait Ingrédients : - 1 pâte feuilletée végétale - 2 cuillères à soupe de moutarde - Semoule de blé fine (facultatif) - 3 tranches de jambon - 2 tomates - Fromage végétal (facultatif) - Herbes de Provence Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée. Étaler la moutarde sur la pâte en laissant une marge sans sur le bord. Saupoudrer de semoule fine. La semoule est facultative, vous pouvez faire sans mais...
Entrées · 16. février 2018
Muffins jambon et olives (sans œuf et sans lait) Ingrédients : - 250g de farine - 20cl de lait végétal ou de vin blanc - 20cl d'huile d'olive - 1/2 sachet de levure chimique - 2 tranches de jambon cuit - Olives noires - Olives vertes - Sel, poivre, herbes de Provence Préparation: Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Verser le lait et l'huile petit à petit sans cesser de mélanger. Ajouter la levure puis le...
Entrées · 16. février 2018
Verrines au "boursin" de soja (sans lait) Ingrédients : - Tomates - Tapenade d'olives noires - Crème végétale liquide - Quelques olives noires dénoyautées - "Boursin" de soja Préparation : Pour le "boursin" végétal, retrouvez la recette ici Mélanger le boursin et la crème végétale pour le rendre crémeux. Découper les tomates en cubes. Pour chaque verrine, déposer 2 cuillères à café de tapenade, puis du boursin. Déposer les tomates et décorer avec des olives noires coupées.