Tartes et quiches · 20. février 2018
Tarte truite fumée et épinards (sans oeuf et sans PLV) J'ai utilisé de la truite fumée, mais vous pouvez remplacer par du saumon fumé ou mieux, du saumon frais. Ingrédients : - 1 Pâte feuilletée (je prends trésor de grand-mère de la marque Herta) - Un peu de semoule de blé dur fine (facultatif, mais évite que la pâte du dessous soit détrempée, la semoule va absorber le liquide en trop) - 2 à 3 tranches de truite fumée (ou de saumon fumé. Si vous utilisez du saumon frais, il...
Plats · 19. février 2018
Blancs de poulet sauce au vin Ingrédients pour 4 personnes - 4 blancs de poulet - 250g de champignons de Paris frais - 3 gousses d'ail - 180g d'olives vertes dénoyautées - 50cl de vin blanc - 1cube de bouillon de bœuf ou de volaille - 2 cuillères à soupes de maïzena (ou autre fécule) - 1 bouquet garni - Poivre, herbe de Provence - 10 cl de crème végétale Préparation : Faire revenir les blancs de poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile. Quand la viande est dorée sur toutes ses...
Autre · 19. février 2018
Pâte à tartiner aux dattes, sans lait et sans fruits à coque Ingrédients : Pour le lait végétal concentré sucré : - 500 ml de lait de soja à la vanille (vous pouvez utiliser un autre lait végétal si le soja ne convient pas et rajouter de l'extrait de vanille) - 200g de sucre Pour la pâte à tartiner : - Lait végétal concentré sucré - 200g de chocolat pâtissier - 100g de dattes - 50g de beurre végétal Préparation : Pour le lait concentré sucré: Mettre le sucre dans une...
Pain · 16. février 2018
Petits pains farcis sans œuf et sans lait Mon fils est allergique au bœuf, cependant, quand la viande cuit très longtemps, cela passe bien. J'ai donc utilisé de la viande hachée pour mes farcis, mais si chez vous le bœuf ne passe pas, même bien cuit, vous pouvez prendre de la volaille ou encore de la chair à saucisses. Ingrédients pour une dizaine de petits pains: Pour la pâte à pain : - 2 sachets de levure boulangère déshydratée - 1/2 verre d'eau tiède - 1 cuillère à soupe de...
Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Fougasse aux merguez Les merguez peuvent être remplacées par ce que vous voulez (tomates séchées, olives coupées en morceaux ...) Ingrédients : Pour la pâte : - 500g de farine - 12g de sel - 20g de levure boulangère - 250 à 300 ml d'eau - Huile d'olive Pour la garniture : - 4 à 6 merguez - Herbes de Provence - Sel Préparation : Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer une dizaine de minutes. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits...
Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Focaccia Barese Ingrédients : - 150g de pomme de terre cuites à l'eau - 20g de levure fraiche (ou 10g de levure boulangère déshydratée) - 1 cuillère à café - Eau tiède (environ 40cl) - 500g de farine - 10g de sel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la pâte - Huile d'olive pour badigeonner - Tomates cerise - Olives noires - Origan (si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre des herbes de Provence ou autre) Préparation : Diluer la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter le...
Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Focaccia aux olives Pour cette recette, je me suis basée sur celle de la focaccia Barese. Comme je n'avais pas de tomate, j'ai mis seulement des olives. Si vous voulez faire une « vraie » Barese, il vous suffira donc d'en ajouter. Ingrédients pour la pâte : - 150 de pomme de terre - 400g de farine T45 - 200g de semoule de blé dur, fine ou extra fine (si vous n'avez pas de semoule, vous pouvez remplacer par de la farine) - 25g de levure boulangère fraîche ou 12g de levure boulangère...
Pizza, Fougasses, Focaccia · 16. février 2018
Fougasse en chausson, sans oeuf et sans lait Ingrédients pour 6 fougasses. Ingrédients pour a pâte : - 20g de levure boulangère fraiche ou 10g de levure boulangère déshydratée - 300ml d'eau tiède - 500g de farine - 10g de sel - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive + huile d'olive pour badigeonner Ingrédients pour la garniture ; Je vous mets ce que moi j'ai utilisé, mais vous pouvez remplacer par ce que vous voulez - Coulis de tomate - Jambon - Champignons de Paris - Olives noires -...
Entrées · 16. février 2018
Minis cakes à la truite fumée, sans oeuf et sans lait (PLV) Pour le réveillon, j'ai servi ces petits cakes qui n'ont pas fait un pli. Avec la même recette de base, j'en ai également fait au jambon et aux olives. Ingrédients : - 6 tranches de truite fumée (vous pouvez remplacer par du saumon si vous préférez, ou par une autre garniture) - 3 verres de farine (j'ai utilisé un verre à moutarde standard) - 1 sachet de levure chimique - Sel, poivre - 2 verres de lait végétal (le même...
Divers · 16. février 2018
Petits sablés apéritifs, sans œuf et sans lait Pour l'apéro ( et pour changer un peu). Biscuits sablés salés sans plv (protéines de lait de vache) et sans œuf. C'est tout simple à faire, et surtout on peut en faire à tout ce qu'on veut. Sur la photo sablés à la mousse de thon et sablés façon cookies aux herbes de Provence. Ingrédients : - 250g de farine - 150g de beurre végétal ou d'huile d'olive - Sel - 1 à 2 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère à café de levure chimique...