Épiphanie · 19. février 2018

Couronne des rois (Provencee), sans oeuf et sans lait (plv) En Provence, il est de coutume de manger non pas une galette, mais une couronne des rois pour l'épiphanie. Dans la recette traditionnelle de la couronne des rois, il y a des oeufs, mais pas de lait de vache. Pour pouvoir l'adapter en fonction des allergies de mon fils, j'ai simplement remplacé les oeufs par du lait végétal. Attention, cette brioche est très longue à préparer, la patience est de mise. Il faut s'y prendre la...

Pâques · 19. février 2018

Nid de pâques, sans oeuf et sans lait Ingrédients pour le gâteau au yaourt: Si vous ne pouvez pas utiliser de soja, vous pouvez remplacer le yaourt par de la compote ou une crème dessert végétale (riz, avoine, chanvre...). Vous pouvez également remplacer par de la crème ou du lait végétal (celui que vous voulez), dans ce cas on ne mesure plus en pot, mais en verre. La maïzena peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre ou par de la farine - 1 yaourt de soja (ici...

Crêpes, gaufres ... · 19. février 2018

Crêpes à la semoule de blé dur Ingrédients : - 500ml de lait végétal - 250g de semoule de blé dur fine - 3 cuillères à soupe d'huile - 50g de sucre en poudre. - 1 cuillère de levure chimique Préparation: Mettre les ingrédients secs dans un saladier, ajouter l'huile et mélanger. Verser le lait végétal lentement, sans cesser de mélanger. Pas besoin de repos pour cette pâte, vous pouvez faire cuire aussitôt.

Crêpes, gaufres ... · 19. février 2018

Crêpes gourmandes Ingrédients: - 500ml de lait végétal - 250g de farine - 125g de beurre végétal - 100g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Préparation: Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Mélanger. Verser le beurre et le lait petit à petit, sans cesser de mélanger avec un fouet. Ajouter la vanille. Couvrir le saladier et laisser reposer 1h .

Noël · 19. février 2018

Cougnou de Noël, sans œuf et sans lait Le cougnou, appelé également pain de Jésus ou encore cougnole, est une viennoiserie qui nous vient du Nord de la France et de la Belgique. Cette spécialité est consommée durant le mois de décembre. Ingrédients : - 500g de farine - 8g de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraiche) - 300ml de lait végétal tiède (j'ai utilisé du lait d'avoine fait maison et non filtré) - 80g de sucre en poudre - 150g de beurre végétal - 5g de...

Crêpes, gaufres ... · 19. février 2018

Crêpes de polenta, sans lait et sans oeuf J'avais envie de harcha crêpe, mais je n'avais plus de semoule de blé. Par contre il me restait de la polenta cuisson rapide que personne n'a aimé. Ni une, ni deux, me suis lancée dans la confection de galettes de polenta façon harcha crêpe. Résultat très concluant de la part des mes cobayes :)! Sur 4 personnes, mon grand a trouvé moyen, mais il n 'aime pas les harchas de toute façon (c'est pas un bon cobaye, je pense que je vais le virer...

Crêpes, gaufres ... · 19. février 2018

Crêpes sans œuf et sans plv (protéines de lait de vache) Ingrédients pour une quinzaine de grosses crêpes: - 1L de lait végétal (j'ai utilisé du soja vanille, mais vous pouvez prendre celui que vous voulez) - 500g de farine - 80g de maïzena - 80g de sucre en poudre - 100g de beurre végétal fondu (ou d'huile) - 1 sachet de levure chimique - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (facultatif, mais apporte du moelleux et évite "l'effet papier" qu'ont souvent les crêpes sans oeuf)...

Crêpes, gaufres ... · 19. février 2018

Harcha crêpe, sans œuf et sans lait J'ai noté crêpe mais, en réalité, c'est plus entre la crêpe et le pancake. Ingrédients: - 300g de semoule de blé fine - 50g de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure chimique - 100g de beurre végétal fondu (ou 80g d'huile) - 500 ml de lait végétal (Si vous voulez obtenir plutôt des pancake, vous pouvez mettre seulement 300ml. Si vous voulez que ça fasse vraiment crêpe, vous pouvez rallonger et mettre jusqu'à...

Biscuits · 17. février 2018

Biscuits de Noël sans oeuf et sans lait Ingrédients : - 250g de beurre végétal - 250g de farine - 100g de sucre glace - 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille - 3 cuillères à soupe de lait végétal Préparation : Battre le beurre végétal au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse et que sa texture ressemble à celle d'une pommade. Ajouter le sucre glace et battre à nouveau. Verser l'arôme vanille et le lait, mélanger. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une...

Entrées · 16. février 2018

Minis cakes à la truite fumée, sans oeuf et sans lait (PLV) Pour le réveillon, j'ai servi ces petits cakes qui n'ont pas fait un pli. Avec la même recette de base, j'en ai également fait au jambon et aux olives. Ingrédients : - 6 tranches de truite fumée (vous pouvez remplacer par du saumon si vous préférez, ou par une autre garniture) - 3 verres de farine (j'ai utilisé un verre à moutarde standard) - 1 sachet de levure chimique - Sel, poivre - 2 verres de lait végétal (le même...