Crêpes sans œuf et sans plv (protéines de lait de vache)
Ingrédients pour une quinzaine de grosses crêpes:
- 1L de lait végétal (j'ai utilisé du soja vanille, mais vous pouvez prendre celui que vous voulez)
- 500g de farine
- 80g de maïzena
- 80g de sucre en poudre
- 100g de beurre végétal fondu (ou d'huile)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (facultatif, mais apporte du moelleux et évite "l'effet papier" qu'ont souvent les crêpes sans oeuf)
Préparation:
Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena et le sucre. Creuser un puits et verser la moitié du lait végétal + le beurre végétal fondu.
Mélanger au centre, puis en ramenant de l'extérieur vers le centre pour éviter les grumeaux. Quand la pâte est lisse, ajouter le reste du lait végétal sans
cesser de remuer.
Verser la levure puis le vinaigre par dessus. ça va se mettre à mousser, c'est normal. Laisser agir quelques secondes, puis mélanger.
Laisser reposer la pâte un bon quart d'heure avant de faire cuire les crêpes.