Brioches · 20. février 2018

Focaccia della Befana Traditionnellement, cette brioche est servie le jour de la Befana qui est une fête pour les enfants et qui se déroule le 6 janvier. On glisse une pièce dans la pâte (comme nous nos fèves dans nos galettes des rois). La pièce est censée porter chance à celui ou celle qui la trouvera. J'ai modifié la recette originale pour qu'elle puisse convenir aux allergies de mon fils et je me suis amusée à lui donner une autre forme. Je n'ai pas non plus mis de pièce, mais...

Épiphanie · 19. février 2018

Galette des rois chocolat/crème de marron, sans œuf et sans lait Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées végétales - 20cl de crème végétale - 200g de chocolat pâtissier - 6 cuillères à soupe de crème de marron - 1 santon ou 1 fève - 1 tasse d'eau - 1/2 tasse de sucre Préparation : Faire chauffer la crème végétale dans une casserole jusqu'à ébullition. Aouter le chocolat cassé en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une ganache homogène. Ajouter la crème de marron et...

Épiphanie · 19. février 2018

Couronne des rois (Provencee), sans oeuf et sans lait (plv) En Provence, il est de coutume de manger non pas une galette, mais une couronne des rois pour l'épiphanie. Dans la recette traditionnelle de la couronne des rois, il y a des oeufs, mais pas de lait de vache. Pour pouvoir l'adapter en fonction des allergies de mon fils, j'ai simplement remplacé les oeufs par du lait végétal. Attention, cette brioche est très longue à préparer, la patience est de mise. Il faut s'y prendre la...